Bonjour tout le monde, aujourd’hui nous allons parler de la cuisine marocaine. Nous avons trouvé une image inspirante que nous aimerions partager avec vous:
Couscous Royal
Le couscous royal est l’un des plats les plus célèbres de la cuisine marocaine. Il est préparé avec de la semoule et accompagné de légumes, de viande et de pois chiches. C’est un plat délicieux et nourrissant qui est souvent servi lors des grandes occasions.
Ingrédients
- 500g de semoule de couscous
- 1 poulet entier ou 4 cuisses de poulet
- 500g de viande d’agneau
- 4 carottes
- 4 navets
- 4 courgettes
- 2 oignons
- 1 boîte de pois chiches en conserve
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la semoule de couscous avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à café de sel. Ajouter de l’eau tiède progressivement tout en mélangeant, jusqu’à ce que la semoule soit légèrement humide. Couvrir et laisser reposer pendant environ 15 minutes.
- Dans une grande cocotte, faire revenir les oignons hachés dans 2 cuillères à soupe de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter la viande et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés.
- Ajouter les épices (poivre noir, gingembre, curcuma, paprika, piment rouge) et faire revenir pendant 2 minutes.
- Ajouter 1,5 litres d’eau dans la cocotte. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure.
- Ajouter les carottes, les navets et les courgettes. Continuer à mijoter pendant encore 30 minutes.
- Ajouter les pois chiches et continuer à mijoter pendant encore 10 minutes.
- Pour cuire le couscous, mettre une grande casserole d’eau salée à bouillir. Placer le couscous dans un panier vapeur et le placer sur la casserole. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
- Une fois cuit, transférer le couscous dans un grand plat. Ajouter 2 cuillères à soupes d’eau et travailler la semoule avec les doigts pour la défaire. Répéter cette étape plusieurs fois jusqu’à ce que la semoule soit légère et aérée.
- Ajouter le couscous dans la cocotte et mélanger le tout. Servir chaud.
Voilà! C’est tout ce qu’il faut pour préparer un délicieux couscous royal marocain. Nous espérons que vous pourrez trouver tous les ingrédients facilement et que vous vous régalerez en préparant ce plat savoureux. Merci de nous avoir suivi jusqu’ici, n’hesitez pas à nous donner votre avis et si vous avez des questions, n’hésitez pas à les poser dans les commentaires. Bon appétit à tous!
