Salut les amis! Aujourd’hui, je voudrais partager avec vous une recette délicieuse d’agneau à la mauresque. C’est une recette d’origine maghrébine, mais croyez-moi, elle plaira à toutes les papilles gustatives!
Ingrédients:
- 1 kg d’agneau coupé en cubes
- 2 oignons émincés
- 4 gousses d’ail écrasées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 citron confit coupé en petits dés
- 2 tomates pelées et coupées en petits dés
- 400 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Instructions:
1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez les cubes d’agneau et faites-les dorer sur toutes les faces. Ajoutez les épices (curcuma, paprika, cumin, coriandre moulue, cannelle en poudre) et mélangez bien.
3. Ajoutez les dés de citron confit, les dés de tomates et le bouillon de volaille. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
4. En fin de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de sucre pour équilibrer les saveurs. Servez chaud avec du riz blanc ou des légumes grillés.
Cette recette d’agneau à la mauresque est un véritable délice pour les papilles gustatives. Les épices lui donnent une saveur unique qui sera appréciée par tous les convives. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille pour un repas convivial et délicieux!
