Ah, le massepain - une douceur incontournable de St Léonard! Vous vous demandez comment préparer ces délicieuses pâtisseries ? Ne vous inquiétez pas, je suis là pour vous aider!
Les ingrédients:
Voici ce dont vous aurez besoin:
- 300g d’amandes
- 200g de sucre
- 3 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande
- De la farine pour le plan de travail
Les étapes:
Maintenant que vous avez réuni tous les ingrédients, voici comment faire du massepain:
- Torréfier les amandes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 10 minutes en les remuant de temps en temps pour qu’elles dorent uniformément. Laisser refroidir.
- Les mixer finement.
- Mélanger le sucre et les blancs d’œufs dans un récipient et faire chauffer au bain-marie jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Mélanger au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
- Ajouter les amandes mixées et l’extrait d’amande et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
- Fariner le plan de travail et y étaler la pâte à massepain. Elle doit avoir une épaisseur de 1 cm.
- Découper des formes avec des emporte-pièces.
- Déposer les formes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire pendant 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
Et voila, vous avez maintenant créé une douceur de St Léonard - le massepain! On peut les déguster nature ou les décorer avec des fruits confits, selon vos préférences.
Bon appétit!