Vous cherchez une idée de petit déjeuner gourmand pour surprendre vos papilles ? Nous vous proposons de découvrir les maritozzi, une brioche farcie à la crème fouettée typique de la ville de Rome en Italie.
Maritozzi : l’élégance d’une brioche italienne
Si vous cherchez une brioche simple et conviviale pour un petit-déjeuner en famille, les maritozzi sont une excellente option. Avec leur goût unique et leur texture moelleuse, elles vous donneront envie de partir à la découverte de l’Italie.
Ingrédients pour 6 maritozzi
- 500 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 50 g de sucre en poudre
- 5 oeufs
- 120 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 zeste de citron
- 1 zeste d’orange
- 1 cuillerée à soupe de lait
Étapes de la recette
Préparation de la pâte à brioche
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel.
- Ajoutez les 5 oeufs et mélangez à la main pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporez le beurre mou et pétrissez à nouveau jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé à la pâte.
- Ajoutez les zestes de citron et d’orange, puis pétrissez à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
La cuisson des maritozzi
- Découpez des morceaux de pâte de 80 g environ et façonnez des boules légèrement aplaties.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et laissez-les reposer pendant environ 1 heure.
- Badigeonnez-les ensuite de lait et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
Préparation de la crème fouettée
- Prenez un bol et fouettez 125 g de crème fraîche jusqu’à ce que vous obteniez une texture ferme.
- Ajoutez 150 g de sucre en poudre et continuez de fouetter jusqu’à ce que la crème soit bien ferme.
- Mettez la crème fouettée dans une poche à douille.
Le montage des maritozzi
- Laissez les maritozzi refroidir.
- Ouvrez-les en deux à l’aide d’un couteau et garnissez-les avec de la crème fouettée.
- Fermez-les et saupoudrez de sucre glace.
Avec leur garniture onctueuse, les maritozzi sont des pâtisseries savoureuses et faciles à préparer. Vous pouvez les servir avec un bon café pour un petit déjeuner équilibré et délicieux.
