Pouah, ça sent bon ! J’ai trouvé une recette qui va me régaler aujourd’hui. C’est la maouche, une spécialité algérienne qui me rappelle les saveurs de mon enfance. J’en salive déjà ! Ingrédients : - 250 g de semoule fine - 100 ml d’huile d’olive - 2 cuillères à soupe de levure boulangère - Sel - Eau tiède Pour la garniture : - 1 botte d’oignons verts - 1 botte de coriandre - 1 botte de persil - 2 tomates - 1 poivron vert - 1 piment vert - 3 gousses d’ail - 100 g de thon en boîte - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Instructions : 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Dans un grand saladier, mélanger la semoule, la levure boulangère, le sel et l’huile d’olive. 3. Ajouter petit à petit l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. 4. Pétrir la pâte pendant 10 minutes. 5. Diviser la pâte en deux boules égales et laisser reposer 10 minutes sous un torchon. 6. Pendant ce temps, préparer la garniture. Émincer les oignons verts, le persil et la coriandre. Couper les tomates et le poivron en petits dés. Hacher l’ail et le piment. 7. Dans une poêle, faire revenir l’ail et le piment dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates, les poivrons, le concentré de tomate, le sel et le thon émietté. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. 8. Étaler une boule de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant un cercle épais. 9. Répartir la garniture sur la pâte en laissant un bord libre d’environ 2 cm. 10. Étaler la deuxième boule de pâte sur la garniture et refermer les bords en les pinçant bien. 11. Badigeonner la surface de la maouche d’huile d’olive et enfourner pendant 20 minutes. 12. Servir chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte. Oh, là, là ! Cette maouche est vraiment délicieuse. La pâte est croustillante et moelleuse à la fois, et la garniture est pleine de saveurs. Les oignons verts donnent une touche sucrée, le thon apporte une note salée, et l’ail, la coriandre et le persil ajoutent la juste dose de piquant et de fraîcheur. Si vous êtes à la recherche d’un plat convivial et généreux pour égayer votre quotidien, cette recette est faite pour vous. Elle est facile à réaliser et ne nécessite pas beaucoup de temps ni de savoir-faire particulier. Alors n’hésitez plus, foncez en cuisine et laissez-vous tenter par cette délicieuse invitation au voyage culinaire !
