Pour ceux qui n’ont jamais entendu parler de Mannele, il s’agit d’une pâtisserie typique de la période de Noël en Alsace. Cette recette de Saint Nicolas est un vrai délice qui fera le bonheur de tout le monde, petits et grands.
Ingrédients pour 12 Mannele :
- 500g de farine
- 30g de levure de boulanger
- 80g de sucre
- 100g de beurre
- 1 pincée de sel
- 250 ml de lait
- 1 œuf
Instructions :
- Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel et faire un puits au centre.
- Dans un bol séparé, mélanger la levure de boulanger avec un peu de lait tiède et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Ajouter le sucre, le lait et l’œuf battu à la farine. Ajouter la levure et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
- Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit élastique et non collante.
- Ajouter le beurre ramolli petit à petit en pétrissant continuellement.
- Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
- Diviser la pâte en 12 parts égales et les façonner en forme de bonhommes. Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer pendant 30 minutes supplémentaires.
- Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner les Mannele avec un œuf battu et placer les amandes pour faire les yeux.
- Cuire les Mannele pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Voilà, votre délicieux Mannele de Saint Nicolas est prêt ! Vous pouvez les servir chauds ou tièdes. N’hésitez pas à les déguster avec un bon chocolat chaud pour une expérience encore plus gourmande.
