Majboos Recette : Emirati Vibes: 5 Delicious Dishes That Capture Unique Cuisine Handed

Immergez-vous dans la culture culinaire émiratie avec ces 5 plats délicieux qui reflètent l’essence même de ce pays.

1. Machboos

Le Machboos est un plat de riz de la cuisine émiratie traditionnelle. La viande de mouton ou de poulet est cuite dans un bouillon épicé, puis ajoutée à un mélange d’épices et de riz basmati. Le tout est cuit ensemble lentement pour créer un plat savoureux et parfumé. Voici les ingrédients et les instructions pour préparer ce plat :

Ingrédients :

• 1 kg de mouton ou de poulet
• 2 tasses de riz basmati
• 2 oignons moyens, coupés en dés
• 1/2 tasse d’huile végétale
• 4 tasses d’eau
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe de masala émirati (ou de garam masala)
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
• 1 cuillère à soupe de fenugrec
• 4 gousses d’ail, écrasées
• 1 petit morceau de gingembre frais, écrasé
• 3 feuilles de laurier
• 1 bâton de cannelle
• 10-12 grains de poivre entiers

Instructions :

1. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen et ajoutez les oignons. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

2. Ajoutez le mouton ou le poulet et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.

3. Ajoutez les épices (sel, masala émirati, curcuma, cumin, coriandre, fenugrec) et mélangez bien.

4. Ajoutez l’eau, l’ail, le gingembre, les feuilles de laurier, le bâton de cannelle et les grains de poivre. Mélangez bien et portez à ébullition.

5. Couvrez et réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

6. Ajoutez le riz basmati et mélangez bien. Couvrez et laissez cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide ait été absorbé.

7. Retirez du feu et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.

8. Harees

Harees est un plat de blé concassé traditionnellement servi lors du mois sacré du Ramadan. C’est un plat riche en nutriments et en saveurs. Voici les ingrédients et les instructions pour préparer ce plat :

Ingrédients :

• 1 kg de blé concassé
• 1 kg de viande de mouton ou de poulet
• 3 litres d’eau
• 2 oignons moyens, coupés en dés
• 1/2 tasse d’huile végétale
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre noir

Instructions :

1. Laissez tremper le blé concassé dans de l’eau pendant environ 8 heures.

2. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen et ajoutez les oignons. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Ajoutez la viande et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés.

4. Ajoutez le blé concassé, le sel, le poivre noir et l’eau. Mélangez bien et portez à ébullition.

5. Couvrez et laissez mijoter pendant 2-3 heures ou jusqu’à ce que le blé et la viande soient tendres.

6. Mélangez bien et servez chaud.

7. Balaleet

Balaleet est un plat de pâtes sucré-salé. Les pâtes sont cuites dans du lait sucré, puis garnies de safran et de cardamome. C’est un plat délicieux pour le petit-déjeuner ou le brunch. Voici les ingrédients et les instructions pour préparer ce plat :

Ingrédients :

• 3 tasses de pâtes vermicelle
• 2 tasses de lait
• 1/2 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/2 cuillère à café de safran en poudre
• 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
• 1 cuillère à soupe de sirop de rose
• Amandes ou noix de cajou grillées (pour la garniture)

Instructions :

1. Faites chauffer une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes vermicelles et faites-les cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Égouttez les pâtes et versez-les dans une casserole avec le lait et le sucre. Faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le lait soit absorbé et que les pâtes soient bien cuites.

3. Ajoutez le beurre, le safran et la cardamome en poudre. Mélangez bien.

4. Garnissez de sirop de rose et d’amandes ou de noix de cajou grillées.

5. Saloona

Saloona est un plat de légumes épicé, souvent accompagné de viande. C’est un plat populaire pour les occasions festives. Voici les ingrédients et les instructions pour préparer ce plat :

Ingrédients :

• 1 kg de viande (agneau, bœuf ou poulet)
• 2 oignons moyens, coupés en dés
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 petit morceau de gingembre frais, écrasé
• 2 tomates moyennes, coupées en dés
• 3 carottes, coupées en dés
• 1 pomme de terre, coupée en dés
• 1/2 chou, haché grossièrement
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 3 cuillères à soupe d’huile végétale

Instructions :

1. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen et ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

2. Ajoutez la viande et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés.

3. Ajoutez les tomates, les carottes, la pomme de terre et le chou. Mélangez bien.

4. Ajoutez le coriandre frais, le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre, le paprika, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.

5. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

6. Retirez du feu et servez chaud avec du riz ou du pain.

7. Luqaimat

Luqaimat est une pâtisserie sucrée émiratie frite et trempée dans du sirop de sucre. C’est un plat populaire pour les occasions festives comme l’Aïd ou les mariages. Voici les ingrédients et les instructions pour préparer ce plat :

Ingrédients :

• 2 tasses de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 tasse d’eau tiède
• 1 cuillère à soupe de lait en poudre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
• 1 cuillère à soupe de levure de boulangerie
• 2 tasses d’huile végétale (pour la friture)
• 1 tasse de sirop de sucre (pour le trempage)

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, la levure chimique, le lait en poudre, le sucre et la cardamome en poudre.
2. Dans un petit bol, mélangez la levure de boulangerie et l’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la levure soit activée.
3. Ajoutez le mélange de levure au mélange de farine et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien combiné. Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
4. Dans une grande casserole ou une friteuse, faites chauffer l’huile à feu moyen. À l’aide de deux cuillères à soupe, prélevez des boules de pâte et plongez-les dans l’huile chaude. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Égouttez sur du papier absorbant.
5. Trempez les boules frites dans le sirop de sucre et servez chaud.

N’hésitez pas à essayer ces plats délicieux pour découvrir la culture et la cuisine émiraties authentiques. Bon appétit !