Ah la cuisine, c’est une affaire de patience et d’amour, pas vrai ? Car aujourd’hui, je viens vous présenter une recette qui me tient tout particulièrement à coeur: la mahjouba. C’est une entrée délicieuse et pleine de saveurs qui vient d’Algérie. Alors, si vous êtes prêts, enfilez votre tablier et suivez-moi aux fourneaux !
La Mahjouba
Tout d’abord, il vous faudra réunir les ingrédients suivants :
- 500g de semoule fine
- 2 c. à soupe de sel fin
- 50cl d’eau tiède
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 300g de tomates pelées et coupées en petits dés
- 1 oignon émincé
- 1 piment vert épépiné et haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 100g de fromage râpé
- Coriandre hachée
Maintenant que vous avez tous les ingrédients, passons à la préparation :
Préparation de la Mahjouba :
Dans un grand saladier, mélangez la semoule et le sel. Ajoutez ensuite l’eau tiède petit à petit tout en pétrissant la pâte avec vos mains afin d’obtenir une pâte homogène et souple. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Pendant que la pâte repose, préparez la farce. Dans une poêle, mettez l’huile d’olive à chauffer. Ajoutez-y l’oignon émincé puis le piment vert, l’ail et les tomates pelées en dés. Laissez cuire la farce pendant une quinzaine de minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite le fromage râpé ainsi que la coriandre hachée.
Une fois que la farce est prête, divisez la pâte en 12 boules. Prenez ensuite une boule de pâte et étalez-la en un cercle fin sur votre plan de travail. Disposez ensuite une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle. Rabattez les bords de la pâte vers le centre pour former une boule remplie de farce. Étalez la boule ainsi obtenue pour former une galette d’un demi-centimètre d’épaisseur.
Faites cuire chaque galette dans une poêle chaude et légèrement huilée pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Conseils de présentation
La mahjouba peut se déguster chaude ou froide, accompagnée d’une salade, ou seule. Vous pouvez également la servir à vos invités en apéritif, découpée en petits triangles.
Et voilà, votre délicieuse mahjouba est prête ! Alors, qu’attendez-vous pour inviter vos amis à partager un moment convivial autour de cette entrée pleine de saveurs ?
N’oubliez pas de me dire ce que vous en pensez et si vous avez aimé cette recette en commentaire ci-dessous ! À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
