Bonjour les amis ! Aujourd’hui, je vous propose une recette typique du Congo : les haricots blancs !
Les ingrédients :
- 500g de haricots blancs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cubes de bouillon de poulet
- Sel
- Poivre
- Epices (cumin, paprika, piment) selon votre goût
La préparation :
1. La veille, faites tremper les haricots blancs dans de l’eau froide.
2. Le lendemain, égouttez-les et rincez-les à l’eau claire.
3. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail.
4. Ajoutez les tomates coupées en petits dés, le concentré de tomates et les épices de votre choix.
5. Ajoutez les haricots blancs et les cubes de bouillon de poulet. Recouvrez d’eau.
6. Faites cuire environ 2 heures à feu moyen, jusqu’à ce que les haricots soient bien tendres.
7. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Et voilà, c’est prêt ! Servez chaud accompagné de riz ou de pain.
Je vous conseille de prévoir du temps pour cette recette, mais elle en vaut vraiment la peine. Les haricots blancs sont délicieusement fondants et parfumés grâce aux épices.
Je vous souhaite bon appétit et à bientôt pour une nouvelle recette !
