Voici une recette de madeleines à l’ancienne qui vous fera retomber en enfance !
Ingrédients :
• 3 oeufs
• 150g de sucre en poudre
• 150g de farine
• 125g de beurre fondu
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• Une pincée de sel
Préparation :
1. Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Tamisez la farine et la levure et incorporez-les petit à petit à la préparation tout en continuant de fouetter.
3. Ajoutez le beurre fondu et une pincée de sel et mélangez bien.
4. Réservez la pâte au frais pendant minimum 1 heure.
5. Préchauffez votre four à 220°C. Beurrez et farinez des moules à madeleines.
6. Remplissez chaque empreinte aux 3/4 de la hauteur avec la pâte à madeleines.
7. Enfournez les madeleines pendant 8 à 10 minutes selon leur taille, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement bombées.
8. Sortez les madeleines du four et attendez quelques minutes avant de les démouler délicatement.
9. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Ces madeleines à l’ancienne sont parfaites pour accompagner une tasse de thé ou un café. Avec leur texture moelleuse et leur goût subtil de vanille, elles feront le bonheur des petits et des grands. N’hésitez pas à les préparer en avance, elles se conservent très bien dans une boîte en métal.
