Les macarons sont une délicieuse pâtisserie originaire de France, qui peut sembler intimidante à préparer. Cependant, avec cette recette facile, vous pourrez réaliser des macarons absolument parfaits en un rien de temps !
Ingrédients pour les coques :
- 100g de poudre d’amande
- 100g de sucre glace
- 75g de blancs d’oeufs (environ 2 oeufs)
- 25g de sucre en poudre
- colorant alimentaire (facultatif)
Ingrédients pour la garniture :
- 100g de chocolat blanc
- 40g de crème liquide
- colorant alimentaire (facultatif)
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 150°C.
2. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande et le sucre glace.
3. Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre petit à petit, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
4. Incorporez délicatement le mélange poudre d’amande-sucre glace aux blancs en neige, en remuant avec une spatule en silicone jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous souhaitez ajouter du colorant alimentaire, c’est le moment de le faire.
5. Versez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille lisse de 8mm de diamètre, et formez des petits tas de pâte d’environ 3,5cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer la plaque à température ambiante pendant environ 20 minutes, pour que les macarons forment une petite croûte sur le dessus.
6. Enfournez les macarons pendant 12 à 15 minutes, en surveillant attentivement la cuisson : il ne faut pas qu’ils brunissent, mais qu’ils restent bien blancs et moelleux.
7. Pendant que les macarons refroidissent, préparez la garniture en faisant fondre le chocolat blanc au bain-marie avec la crème liquide. Si vous souhaitez ajouter du colorant alimentaire, c’est le moment de le faire.
8. Garnissez une coque de macaron sur deux avec une cuillère à café de ganache au chocolat blanc, puis recouvrez avec une autre coque.
9. Placez les macarons au frais pendant au moins une heure avant de les déguster.
Les macarons sont une pâtisserie délicate et raffinée, qui ravira petits et grands gourmands. Avec cette recette facile et rapide, vous pourrez réaliser des macarons absolument parfaits, qui feront l’unanimité auprès de vos invités. N’hésitez pas à personnaliser votre recette en ajoutant des arômes ou des colorants différents, pour des macarons encore plus gourmands et originaux.
