Je vous présente une superbe recette de lotte à la tomate qui est absolument délicieuse. Elle est simple à réaliser et nécessite peu d’ingrédients. Vous pouvez la préparer pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner entre amis. Vous êtes prêts ? C’est parti !
Ingrédients :
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 600 g de filet de lotte
- 3 tomates fraîches matures
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
- le jus d’un citron
- sel et poivre selon vos goûts
Instructions :
Pour préparer cette recette, suivez ces étapes :
- Commencez par couper la lotte en morceaux d’environ 2 cm d’épaisseur et réservez-la.
- Lavez les tomates puis découpez-les en petits cubes. Réservez-les également.
- Prenez une grande poêle et chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d’ail hachées et faites-les revenir doucement pendant au moins une minute. Les gousses d’ail doivent prendre une couleur dorée, mais ne doivent pas brûler.
- Ajoutez ensuite les cubes de tomate à l’ail et remuez-le tout. Si besoin, réduisez légèrement le feu et laissez mijoter la tomate à feu doux pendant 10 minutes. La tomate doit se liquéfier et se ramollir un peu.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de lotte à la poêle chaude et faites-les revenir environ 3 minutes de chaque côté. La lotte doit être légèrement dorée et bien cuite mais pas sèche. Réservez-la dans une assiette.
- Retournez à la poêle de la tomate et ajoutez les câpres et le persil frais haché. Remuez bien le tout et laissez la sauce mijoter pendant encore 2-3 minutes.
- Ajouter ensuite le jus de citron à la poêle et mélangez-le bien avec la sauce. Goûtez et rajoutez du sel et du poivre si besoin.
- Disposez les morceaux de lotte dans un plat, puis versez la sauce tomate sur le poisson. Vous pouvez servir chaud ou froid selon vos préférences. Bon appétit !
Cette recette de lotte à la tomate est très facile à préparer et savoureuse. Vous pouvez la préparer avec des pommes de terre vapeur ou du riz. Vous pouvez aussi la servir en accompagnement d’un vin blanc sec. Alors, qu’attendez-vous pour la préparer et régaler vos proches ?
