Oh la vache, j’ai trouvé quelque chose de trop bon à partager avec vous tous ! Si vous n’avez jamais goûté les recettes de cuisine de Franche-Comté, vous êtes passés à côté de quelque chose de formidable ! J’ai trouvé ces recettes en ligne et je vais vous montrer comment les préparer pour un vrai repas de roi ou de reine.
Recette de la fondue comtoise
Il existe des tonnes de façons de faire une fondue, mais je vous promets que la recette de Franche-Comté est la meilleure. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 600g de fromage de comté râpé
- 1 bouquet de persil
- 1 gousse d’ail
- 30cl de vin blanc sec
- 1 pincée de noix de muscade
- Pain de campagne pour accompagner
Pour faire la fondue, commencez par frotter l’intérieur d’un caquelon avec une gousse d’ail. Mélangez ensuite le fromage et le persil haché avant de le mettre dans le caquelon avec le vin blanc. Faites chauffer doucement tout en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le fromage fonde. Ajoutez une pincée de noix de muscade et c’est prêt ! Pour manger, trempez des morceaux de pain dans la fondue.
Recette de la saucisse de Morteau
Parlant de repas traditionnel, il n’y a rien de plus local et rustique que la saucisse de Morteau. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 kg de pommes de terre
- 4 saucisses de Morteau
- 4 oignons
- 2 carottes
- 30cl de vin blanc
- 1 bouquet garni
Faites préchauffer votre four à 200°C. Pelez les pommes de terre et les couper en cubes. Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en gros morceaux. Dans une grande marmite, mettez les légumes en couches alternées avec les saucisses. Versez le vin blanc dessus, ajoutez le bouquet garni et couvrez. Faites cuire au four pendant 2 heures avant de servir avec des cornichons et de la moutarde.
Bon appétit, les amis !
