Lorsque l’on pense à la cuisine britannique, on pense immédiatement aux scones et à la fameuse crème de citron, ou lemon curd, qui les accompagne à merveille. C’est une recette simple, mais délicieuse, qui apporte une touche de fraîcheur et de douceur sur la table. Voici comment la réaliser facilement chez vous :
Ingrédients pour la crème de citron
- 4 citrons non traités
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
Préparation de la crème de citron
- Lavez et zestez les citrons. Pressez-les pour obtenir environ 200 ml de jus. Réservez le tout.
- Cassez les œufs dans une casserole. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez le beurre fondu, le zeste et le jus de citron.
- Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe le dos de la cuillère en bois, environ 10 minutes.
- Retirez du feu et versez rapidement la crème de citron encore chaude dans un bol ou un pot en verre. Laissez refroidir et réservez au frais.
Le lemon curd est parfait pour accompagner des scones lors d’un brunch ou d’un goûter. Vous pouvez également l’utiliser pour garnir une tarte aux fruits, sur une tartine de pain grillé, ou encore pour ajouter une touche acidulée à vos desserts.
Essayez cette recette de crème de citron maison, également connue sous le nom de lemon curd, pour un goût authentique et une texture crémeuse. Votre famille et vos amis apprécieront sûrement cette délicieuse préparation. Bon appétit !
