Les latkes, également connus sous le nom de galettes de pommes de terre, ont une longue et riche histoire culinaire en Pologne. Cette recette traditionnelle est tout simplement délicieuse et facile à réaliser à la maison. Pour commencer, voici la liste des ingrédients :
Ingrédients
✔ 5 pommes de terre moyennes
✔ 1 gros oignon
✔ 2 œufs
✔ 2 cuillères à soupe de farine
✔ 1/2 cuillère à café de sel
✔ 1/4 cuillère à café de poivre
✔ Huile de friture
Instructions
1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement. Faites de même avec l’oignon.
2. Mettez les pommes de terre et l’oignon râpé dans un grand bol, ajoutez les œufs, la farine, le sel et le poivre.
3. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de friture à feu moyen. Utilisez une cuillère à soupe pour prendre de la pâte et placez-la dans l’huile chaude. Aplatissez légèrement la pâte avec le dos de la cuillère pour former une galette.
5. Faites cuire chaque côté de la galette pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et placez-les sur un papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
6. Répétez les étapes 4 et 5 jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
Maintenant que vous savez comment faire des latkes, vous pouvez les servir pour le prochain petit déjeuner ou brunch. Ajoutez une salade verte ou une tranche de saumon fumé pour une touche plus sophistiquée.
Cette recette est très simple et utilise des ingrédients de base que vous devez déjà avoir dans votre cuisine. Essayez-la vous-même pour un petit-déjeuner ou brunch savoureux et facile à préparer.
