Les Antilles sont un endroit magnifique à découvrir. Si vous prévoyez un voyage dans cette région, vous ne pouvez pas manquer de goûter à la cuisine antillaise. Pourquoi ne pas commencer par le lambis, un mollusque que les habitants considèrent comme le roi des Caraïbes ? Voici une recette simple et délicieuse que vous pouvez suivre pour préparer ce plat.
Ingrédients :
- 500 g de lambis
- 4 citrons verts
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 piment antillais
- Sel et poivre
Instructions :
1. Tout d’abord, il est important de nettoyer le lambis. Faites-le tremper dans une solution d’eau salée pendant une heure, puis rincez-le soigneusement à l’eau fraîche.
2. Dans une casserole, placez le lambis et couvrez-le d’eau. Ajoutez le jus de 2 citrons verts, les oignons coupés en gros morceaux, les gousses d’ail écrasées, les branches de thym, les feuilles de laurier, le piment antillais et une pincée de sel et de poivre.
3. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.
4. Après 1 heure, égouttez le lambis et retirez les parties qui ne peuvent pas être consommées.
5. Hachez-le ensuite en petits morceaux et assaisonnez-le avec le jus des 2 autres citrons verts, du sel et du poivre.
6. Pour servir, vous pouvez ajouter une sauce créole ou simplement servir le lambis grillé.
N’oubliez pas que le lambis est un plat traditionnel et populaire des Caraïbes. Si vous avez la chance de voyager dans cette région, essayez de goûter à différentes versions de ce plat. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant vos propres ingrédients préférés pour créer une version unique de ce plat. Bon appétit !
