Le Lablabi est un plat tunisien traditionnel très populaire pour le petit déjeuner ou le déjeuner. Il est généralement préparé avec du pain sec et une délicieuse sauce épicée à base de pois chiches. Dans cet article, nous vous présentons la recette authentique du Lablabi tunisien qui vous permettra de découvrir toutes les saveurs de la cuisine tunisienne.
La recette du Lablabi tunisien
Pour réaliser la recette du Lablabi tunisien, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 œufs
- 1 kg de pois chiches
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de harissa
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 litres d’eau
- du pain sec
Voici les étapes à suivre pour la préparation du Lablabi tunisien :
Étape 1 :
Mettez les pois chiches à tremper dans l’eau la veille.
Étape 2 :
Mettez les pois chiches dans une marmite et ajoutez les gousses d’ail, le cumin et l’huile d’olive. Ajoutez de l’eau jusque la hauteur des pois chiches. Mettez à cuire à feu doux pendant environ 2 heures jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres. Salez à votre goût.
Étape 3 :
Ajoutez la harissa dans la marmite et laissez mijoter encore 10 minutes.
Étape 4 :
Dans une autre casserole, portez de l’eau à ébullition et ajoutez les œufs. Faites cuire les œufs pendant 8 minutes pour qu’ils soient durs. Une fois cuits, retirez-les de la casserole et trempez-les dans de l’eau froide.
Étape 5 :
Coupez le pain sec en petits morceaux et placez-les dans des bols individuels. Versez la soupe de pois chiches et ajoutez les œufs coupés en deux sur le dessus.
Conclusion
Le Lablabi tunisien est un plat savoureux et nourrissant, parfait pour les jours froids d’hiver. Sa préparation ne nécessite pas beaucoup de temps ni de savoir-faire particulier, ce qui en fait une recette accessible à tous. Nous espérons que cette recette vous a donné envie de découvrir la cuisine tunisienne et ses délicieuses saveurs !
Bon appétit !
