Kvas est une boisson fermentée à base de pain qui est populaire dans de nombreuses cultures de l’est de l’Europe et de l’Asie centrale. Elle est faite en faisant fermenter du pain noir et de l’eau, souvent avec du sucre ou du miel, des fruits ou des herbes. Cette boisson rafraîchissante et acidulée est de plus en plus appréciée en Occident pour ses propriétés bénéfiques de probiotiques et de nutriments.
Kvas: Comment le préparer
Pour préparer Kvas, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1/2 pain noir
- 5 tasses d’eau
- 1 tasse de miel ou de sucre
- 1 citron
- 1 poignée de raisins secs ou de fruits frais
- Des herbes de votre choix
Instructions
- Couper le pain noir en petits morceaux et le mettre dans un grand bocal.
- Ajouter le miel ou le sucre et les raisins secs ou les fruits frais.
- Presser le citron et ajouter son jus ainsi que ses pulpes au bocal.
- Ajouter de l’eau (environ 5 tasses) pour couvrir le pain et les autres ingrédients.
- Couvrir le bocal avec un chiffon propre et le laisser reposer pendant environ 3 jours, ou jusqu’à ce que le liquide devienne fermenté et acidulé.
- Passer le liquide dans un tamis fin pour enlever les morceaux de pain et les autres ingrédients solides.
- Mettre le liquide filtré dans une bouteille en verre et le mettre au réfrigérateur pour qu’il soit bien frais.
Kvas: Les avantages
Kvas est une excellente source de probiotiques, qui sont des bactéries bénéfiques pour la digestion et la santé intestinale. De plus, la boisson est riche en vitamines B et C, en acides aminés et en antioxydants. Elle peut également aider à stimuler le système immunitaire et à améliorer la fonction cardiaque. En raison de son faible taux d’alcool (environ 1%), Kvas est une boisson saine et rafraîchissante qui peut être appréciée quotidiennement.
Kvas: Astuces supplémentaires
Pour améliorer le goût et les bienfaits de votre Kvas, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches telles que la menthe, l’estragon ou le basilic. Les fruits frais comme les pêches, les fraises ou les framboises peuvent également ajouter une touche de saveur et de nutriments. Servez votre Kvas frais avec de la glace et une tranche de citron pour une boisson d’été rafraîchissante et saine.
Le Kvas est une boisson traditionnelle de nombreux pays d’Europe de l’Est, de Russie et d’Asie centrale. Il est souvent bu pour se rafraîchir par temps chaud ou servir pour accompagner un repas. C’est une alternative saine et délicieuse au soda et aux autres boissons alcoolisées. Essayez de faire cette recette de Kvas chez vous pour une boisson qui est à la fois délicieux et bénéfique pour la santé
