Le Kürtös Cake, également appelé Chimney Cake, est un dessert emblématique de la cuisine hongroise traditionnelle. C’est un délicieux gâteau roulé, croustillant à l’extérieur et doux à l’intérieur, qui peut être garni d’une variété de garnitures sucrées.
Ingrédients
La réalisation d’un Kürtös Cake n’est pas compliquée, cependant, il faut prévoir un peu de temps pour que la pâte lève. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un Kürtös Cake :
- 500g de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 demi-sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 200 ml de lait
- 50g de beurre fondu
- 1 oeuf
Préparation
Pour commencer, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Faites un puits au centre, puis ajoutez le lait chaud et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Pétrissez ensuite la pâte pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un linge et laissez la pâte lever pendant environ 1 heure.
Pendant que la pâte lève, préchauffez votre four à 200 °C. Divisez ensuite la pâte en 12 boules égales. Roulez chaque boule en un long boudin d’environ 30 cm de long, puis enroulez chaque boudin autour d’un cône en bois ou en métal, en faisant attention à bien presser chaque tour pour former le fameux boudin en spirale.
Battez un oeuf, puis badigeonnez chaque Kürtös Cake avec l’oeuf battu. Saupoudrez ensuite chaque Kürtös Cake avec du sucre cristallin, en faisant attention à bien recouvrir toute la surface.
Enfournez les Kürtös Cakes à 200 °C pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Laissez-les refroidir un peu avant de les retirer des cônes en métal ou en bois.
Garnitures
Ce qui rend le Kürtös Cake si délicieux, c’est qu’il est souvent garni de saveurs sucrées qui se marient parfaitement avec la pâte croustillante. Voici quelques idées de garnitures :
- Sucre et cannelle : Mélangez du sucre cristallin et de la cannelle ensemble, puis saupoudrez le mélange sur chaque Kürtös Cake.
- Oreillons de pêche : Coupez des oreillons de pêche en petits morceaux, puis garnissez chaque Kürtös Cake avec les morceaux de pêche.
- Crème pâtissière et fruits rouges : Préparez une crème pâtissière, puis garnissez chaque Kürtös Cake avec de la crème pâtissière et des fruits rouges frais.
Aprsès tout, il n’y a pas de mauvaises façons de garnir un Kürtös Cake - laissez libre cours à votre imagination et à vos papilles gustatives !
Le Kürtös Cake est un dessert parfait à servir lors de fêtes, de rassemblements ou à partager avec des amis. Alors pourquoi ne pas essayer de le faire vous-même ? Suivez simplement cette recette et vous serez sur le chemin d’un délicieux Kürtös Cake fait maison !
