Salut les gourmands ! Aujourd’hui, j’ai une recette super traditionnelle à vous proposer : le kouglof alsacien. Si vous êtes fans de pâtisserie traditionnelle, vous allez adorer !
Le kouglof alsacien
Pour réaliser cette recette, il vous faut :
- 500g de farine
- 150g de sucre
- 100g de beurre
- 3 oeufs
- 20cl de lait tiède
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
- 100g de raisins secs
Instructions :
1. Versez la farine dans un saladier et creusez un puits au centre.
2. Incorporez la levure délayée dans un peu de lait tiède et mélangez.
3. Ajoutez les oeufs, le sucre, la pincée de sel et le lait tiède restant.
4. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Incorporez le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrissez à la main pendant 10 à 15 minutes.
6. Ajoutez les raisins secs et pétrissez encore quelques minutes pour bien les répartir dans la pâte.
7. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
8. Beurrez et farinez un moule à kouglof.
9. Transvasez la pâte dans le moule.
10. Laissez reposer de nouveau pendant environ 30 minutes.
11. Préchauffez le four à 180°C.
12. Enfournez le kouglof et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
13. Sortez le kouglof du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
Et voilà, votre kouglof alsacien est prêt ! C’est une recette qui demande un peu de temps et d’effort, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Le kouglof alsacien est un vrai délice pour les papilles, avec ses raisins secs fondants et sa mie moelleuse. Personnellement, j’adore le déguster avec un bon café ou un verre de lait bien frais. Bon appétit !
