Vous connaissez tous le kougelhopf, cette pâtisserie typique de l’Est de la France. Il est idéal pour les goûters et les petits-déjeuners. Aujourd’hui, je vais partager avec vous ma recette pour réussir le kougelhopf parfait, dont la douceur et le moelleux ne manqueront pas de ravir vos papilles. Voici ma recette en format HTML :
Ingrédients :
Pour réaliser un kougelhopf pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250g de farine
- 75g de sucre en poudre
- 75g de beurre doux mou
- 3 oeufs + 1 jaune pour la dorure
- 10 cl de lait entier
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 100g de raisins secs
- 1 pincée de sel
Instructions :
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure de boulangerie.
2. Ajoutez ensuite les oeufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
3. Versez le lait et continuez de mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
4. Incorporez le beurre mou et la pincée de sel, puis pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture homogène et élastique.
5. Ajoutez les raisins secs à la pâte et malaxez une dernière fois.
6. Laissez la pâte reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud et sec (près d’un radiateur par exemple) ou dans un four à température ambiante.
7. Une fois la pâte reposée, préchauffez le four à 180°C.
8. Beurrez le moule à kougelhopf et saupoudrez-le de farine.
9. Placez la pâte dans le moule en faisant bien attention de ne pas trop appuyer.
10. Laissez reposer la pâte une dernière fois pendant 30 minutes.
11. Badigeonnez la surface du kougelhopf avec le jaune d’oeuf et enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson.
12. Laissez refroidir et démoulez le kougelhopf avant de servir.
Vous pouvez déguster votre kougelhopf avec une tasse de thé ou de café, pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand. Bonne dégustation !
