Pour une expérience culinaire authentique de Turquie, essayez cette recette de Kofte de Gaziantep. Cette spécialité de la ville de Gaziantep est considérée comme l’une des meilleures - partout en Turquie - grâce à ses ingrédients frais et ses épices exquises.
Ingrédients :
- 500g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon finement haché
- 4 gousses d’ail finement hachées
- 1 bouquet de persil finement haché
- 1 cuillerée à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de piments rouges écrasés
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions :
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’oignon, l’ail et le persil.
- Ajouter toutes les épices ainsi que le sel et le poivre et bien mélanger.
- Diviser le mélange en 16 boulettes.
- Aplatir chaque boulette pour former une galette d’épaisseur uniforme.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé.
- Cuire les galettes de viande pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirer les Kofte de la poêle et servir immédiatement.
Avec une garniture de votre choix - un peu de sauce yogourt à l’ail, des légumes grillés ou des frites, par exemple - les Kofte de Gaziantep sont un véritable régal pour les papilles. Cuisinez-les pour impressionner vos invités ou offrez-vous une soirée authentique turque à la maison.
