Salut les amis - comment ça va aujourd’hui? J’ai une recette délicieuse et facile à partager avec vous tous. Il s’agit d’une recette de kimchi végétarien et végétalien qui est parfaite pour tous ceux qui cherchent à ajouter de la saveur dans leurs repas. Nous allons utiliser beaucoup de légumes frais et de condiments pour créer une explosion de saveurs dans cette recette. Voici comment préparer le kimchi.
Ingrédients
- 2 tasses de radis hachés
- 3 tasses de chou chinois
- 1 concombre
- 2 carottes
- 8 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre frais de 2 pouces
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de poudre de piment coréen
- 4 oignons verts hachés
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
Instructions
1. Lavez tous les légumes et coupez-les en morceaux de tailles similaires. Mettez-les dans un grand bol et ajoutez 2 cuillères à soupe de sel. Mélangez bien et laissez reposer pendant 2 heures. Égouttez ensuite les légumes et rincez-les bien sous l’eau froide. Égouttez-les bien et remettez-les dans le bol.
2. Mettez l’ail, l’oignon et le gingembre dans un robot culinaire et hachez-les très finement. Ajoutez ce mélange aux légumes.
3. Ajoutez le sucre, la poudre de piment coréen, les oignons verts, la sauce de soja et la sauce de poisson aux légumes. Mélangez bien jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés du mélange d’assaisonnement.
4. Mettez le tout dans un grand bocal en verre ou dans des pots de conserve plus petits. Appuyez bien sur les légumes pour que le jus remplisse chaque coin. Gardez le bocal ouvert pendant quelques heures à température ambiante pour que la fermentation commence.
5. Une fois que la fermentation a commencé, fermez le couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une semaine avant de le consommer. Le kimchi se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs mois.
J’espère que vous apprécierez cette recette facile et délicieuse de kimchi végétarien et végétalien. C’est un excellent ajout à n’importe quel repas et est également parfait pour la collation. N’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et votre famille. Bon appétit!
