Salut les amis, aujourd’hui je vous présente une délicieuse recette que j’ai découvert récemment. Il s’agit du Kedgeree, un plat indien à base de riz au curry et au haddock.
Ingrédients:
Voici tout ce dont vous aurez besoin :
- 250 g de riz basmati
- 200 g de haddock
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 citron vert
- Sel et poivre
Instructions :
Tout d’abord, faites cuire le riz basmati selon les instructions de l’emballage.
Pendant ce temps, coupez l’oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez le curry et le curcuma et faites revenir encore une minute.
Ajoutez ensuite le haddock dans la poêle avec l’oignon et les épices et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajoutez ensuite la coriandre fraîche et un peu de sel et de poivre. Réservez.
Faites ensuite cuire les oeufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient durs. Écalez-les et coupez-les en quartiers.
Une fois que le riz est cuit, ajoutez-le dans la poêle avec le haddock et les épices et mélangez bien. Ajoutez également les quartiers d’oeufs et mélangez encore une fois.
Servez le Kedgeree bien chaud avec quelques quartiers de citron vert pour ajouter une touche de fraîcheur.
J’espère que vous allez adorer cette recette autant que moi ! N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille pour leur faire découvrir cette merveilleuse cuisine indienne.
