Le kasha, ou kacha de sarrasin en français, est un plat traditionnel russe souvent servi comme plat d’accompagnement. Mais pourquoi ne pas le déguster comme plat principal ?
Kasha de Sarrasin
Ingrédients
- 1 tasse de kasha (sarrasin décortiqué)
- 2 tasses d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 carotte coupée en petits dés
- 1 poivron coupé en petits dés
- 1/2 tasse de champignons tranchés
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Dans une casserole, faire cuire la kasha dans l’eau salée pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Égoutter et réserver.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte, le poivron et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le cumin, le paprika et le sel et bien mélanger.
- Ajouter la kasha cuit et mélanger bien avec les légumes.
- Garnir de persil frais et servir chaud.
Cette recette de kasha de sarrasin est simple, savoureuse et nutritive. Le sarrasin est une céréale sans gluten, riche en protéines, en fibres et en minéraux. En ajoutant des légumes colorés, vous obtiendrez une dose supplémentaire de nutriments.
Le kasha peut être servi comme plat principal ou comme accompagnement pour des plats de viande ou de poisson. Il se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 5 jours et peut être réchauffé facilement.
