Ingrédients :
- 200g de Kamut
- 500g de potiron coupé en cubes
- 1 boîte de pois-chiches (400g)
- 1 oignon rouge émincé
- 50g de feta
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Une poignée de coriandre ciselée
Instructions :
1. Faites cuire le Kamut en suivant les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez.
2. Préchauffez le four à 200°C.
3. Dans un grand saladier, mélangez le potiron avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et le cumin. Enrobez bien tous les morceaux de potiron avec cette préparation. Déposez ensuite ces morceaux sur une plaque allant au four et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit bien cuit et doré.
4. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, le sirop d’érable et une pincée de sel.
5. Égouttez les pois-chiches et rincez-les sous l’eau froide. Faites-les ensuite revenir à la poêle avec l’oignon rouge émincé.
6. Dans un grand saladier, mélangez le Kamut cuit, le potiron rôti, les pois-chiches et l’oignon. Versez la sauce au citron par-dessus et mélangez bien.
7. Ajoutez enfin la feta émiettée et la coriandre ciselée. Mélangez une dernière fois et servez aussitôt.
Je vous recommande de déguster cette salade bien fraîche, pour encore plus de saveurs. Elle sera parfaite en entrée ou en plat principal, accompagnée d’une viande grillée ou de tofu.
J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi et que vous la partagerez avec vos amis et votre famille. Bon appétit !
