Le Kaiserschmarrn est un dessert traditionnel autrichien qui a été créé à l’origine pour l’empereur d’Autriche François-Joseph Ier. Ce dessert est constitué de petites galettes de crêpes épaisses saupoudrées de sucre en poudre et accompagné de compote de pommes tiède. Nous vous proposons aujourd’hui de réaliser ce délicieux dessert chez vous en suivant notre recette.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 30 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 60 g de sucre en poudre
- 100 g de raisins secs
- Beurre pour la cuisson
- Sucre glace pour la décoration
- Compote de pommes pour accompagner
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre en poudre. Faites un puits au centre.
- Ajoutez les œufs et commencez à les incorporer à la farine en fouettant énergiquement.
- Ajoutez peu à peu le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez les raisins secs et mélangez délicatement pour les incorporer.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre.
- Versez une louche de pâte dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que la surface de la crêpe soit cuite.
- Retournez la crêpe à l’aide d’une spatule et laissez cuire l’autre côté.
- Déchirez la crêpe en petits morceaux avec deux fourchettes et faites-les dorer sur chaque face.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servez les Kaiserschmarrn chauds, saupoudrés de sucre glace et accompagnés de compote de pommes tiède.
Nous espérons que vous apprécierez cette recette autrichienne authentique et délicieuse. Si vous souhaitez d’autres idées de recettes, n’hésitez pas à consulter notre site.
