La saison des courges est enfin arrivée et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour les déguster. Aujourd’hui, je vous présente une recette de purée de courge kabocha qui est délicieuse et facile à préparer.
Ingrédients:
- 1 courge kabocha
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de crème fraîche épaisse
- 1/4 tasse de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions:
- Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
- Coupez la courge kabocha en deux et retirez les graines et les filaments.
- Mettez les deux moitiés de courge sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-les d’huile d’olive.
- Salez et poivrez les moitiés de courge et placez-les dans le four préchauffé.
- Faites cuire la courge pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Pendant que la courge cuit, hachez l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le bouillon de légumes.
- Bien mélangez et remettez la casserole sur le feu à feu moyen.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que le bouillon réduise de moitié.
- Retirez la casserole du feu une fois que le bouillon a réduit et ajoutez la crème fraîche.
- Mélangez bien et ajoutez le fromage râpé.
- Retirez la courge du four et grattez la chair avec une cuillère pour la mettre dans la casserole.
- Mélangez bien tous les ingrédients dans la casserole.
- Passez le tout au mixeur jusqu’à ce que tout soit lisse.
- Servez chaud avec une tranche de pain grillé.
Cette purée de courge kabocha est un mélange parfait de saveurs douces et légèrement salées qui se marient parfaitement avec la crème fraîche et le fromage râpé. C’est une recette simple et facile à préparer que vous pouvez servir pour le déjeuner ou le dîner. Essayez-la dès maintenant et découvrez le goût incroyable de la courge kabocha en purée.
