En cette période de confinement, il est facile de se laisser aller à la junk food. Mais pourquoi ne pas profiter du temps libre pour cuisiner des plats sains et savoureux ? Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de jardinière de légumes, idéale pour une belle assiette colorée et pleine de vitamines ! Pour commencer, il vous faut les ingrédients suivants : - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 2 carottes - 2 courgettes - 1 aubergine - 1 petite boîte de concentré de tomate - 2 branches de thym frais - 2 feuilles de laurier - 1 pincée de sucre - Huile d’olive - Sel et poivre 1. Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 2. Ajoutez les poivrons coupés en lamelles, les carottes coupées en rondelles, les courgettes et l’aubergine coupées en dés. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement. 3. Ajoutez ensuite le concentré de tomate dilué dans un verre d’eau, le thym, le laurier et une pincée de sucre. Salez et poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 4. Servez chaud, accompagné d’une belle tranche de pain grillé et d’une salade verte. Cette jardinière de légumes est non seulement délicieuse, mais aussi très saine et équilibrée. Elle contient une multitude de légumes frais, riches en fibres et en vitamines, ainsi que du concentré de tomate, riche en lycopène, un antioxydant bénéfique pour la santé. Et pour ceux qui adorent le fromage, n’hésitez pas à ajouter quelques copeaux de parmesan sur votre jardinière de légumes. Cela apportera une touche de gourmandise supplémentaire, tout en restant raisonnable sur les calories ! Alors, que pensez-vous de cette recette de jardinière de légumes ? Nous espérons qu’elle vous plaira autant qu’à nous. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille, pour leur faire découvrir une nouvelle façon de cuisiner sainement et délicieusement. Et pour encore plus de recettes saines et savoureuses, rendez-vous sur notre site web, où vous trouverez une multitude de recettes faciles à réaliser à la maison. Bon appétit !
