Je suis ravi de partager avec vous ma recette préférée de nouilles coréennes sautées au poulet et légumes appelée le Japchae. C’est un plat coréen traditionnellement servi lors de fêtes et de grandes occasions.
Ingrédients:
- 250g de nouilles de patate douce séchées (japchae)
- 1 poitrine de poulet coupée en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 courgette coupée en fines lanières
- 1 carotte coupée en fines lanières
- 1/2 oignon rouge coupé en fines lanières
- 3-4 champignons shiitake coupés en fines lanières
- 1 gousse d’ail émincée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
Instructions:
Faire cuire les nouilles de patate douce selon les instructions du paquet. Rincer les nouilles avec de l’eau froide et égoutter. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et bien mélanger.
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit. Réserver.
Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile et faire revenir l’ail, l’oignon rouge, la courgette, la carotte et les champignons shiitake pendant environ 5-7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter la sauce soja et le sucre dans la poêle et bien mélanger. Ajouter les nouilles de patate douce et le poulet dans la poêle et bien mélanger. Cuire pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que les nouilles soient chaudes.
Ajouter des graines de sésame grillées sur le dessus et servir immédiatement.
Le Japchae est un plat délicieux et nutritif qui peut être servi comme plat principal ou en accompagnement. Les nouilles de patates douces sont riches en fibres et en vitamines C, B et E tandis que les légumes ajoutent une variété de nutriments sains. Le poulet est une excellente source de protéines maigres.
Essayez cette recette savoureuse et facile à préparer pour une expérience culinaire coréenne authentique à la maison!
