Les m\u00e9daillons de cerf sont une choix classique pour un repas de f\u00eate ou une soir\u00e9e sp\u00e9ciale. Ajoutez une touche de J\u00e4germeister, une liqueur allemande faite \`a partir de 56 herbes et \u00e9pices, pour une saveur \u00e9poustouflante qui surprendra vos papilles gustatives. Essayez cette recette facile pour cuisiner des m\u00e9daillons de cerf au J\u00e4germeister qui ravira vos invit\u00e9s.
Ingr\u00e9dients :
Pour 4 personnes :
- 4 m\u00e9daillons de cerf
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de J\u00e4germeister
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre
- 4 \u00e9chalotes hach\u00e9es finement
- 200 ml de bouillon de boeuf
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me \u00e9paisse
- Sel et poivre selon votre go\u00fbt
Instructions :
1. Assurez-vous que les m\u00e9daillons de cerf sont \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de les cuisiner. Saupoudrez-les de sel et de poivre selon votre go\u00fbt.
2. Faites fondre le beurre dans une po\u00eale \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9 et faites-y cuire les m\u00e9daillons de cerf pendant environ 2 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s.
3. Ajoutez les \u00e9chalotes hach\u00e9es finement et le J\u00e4germeister dans la po\u00eale et remuez pendant environ une minute. Versez le bouillon de boeuf dans la po\u00eale et faites cuire les m\u00e9daillons de cerf pendant environ 5 minutes jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient cuits selon votre go\u00fbt.
4. Retirez les m\u00e9daillons de cerf de la po\u00eale et gardez-les couverts au chaud.
5. Ajoutez la cr\u00e8me fra\u00eeche dans la po\u00eale et remuez jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit bien m\u00e9lang\u00e9e avec la sauce. Assaisonner avec du sel et du poivre au go\u00fbt.
6. Placez les m\u00e9daillons de cerf sur des assiettes et nappez-les avec la sauce. Servez chaud.
Vous pouvez servir les m\u00e9daillons de cerf avec des pommes de terre r\u00f4ties, des carottes glac\u00e9es et des haricots verts pour un repas complet. Les accords de vin recommand\u00e9s pour ce plat sont un pinot noir ou un cabernet sauvignon.
