Salut mes chers lecteurs ! Aujourd’hui, je veux partager avec vous une recette spéciale d’un célèbre chef pâtissier français, Pierre Hermé. Il s’agit de la fameuse pâtisserie française appelée l’Ispahan.
Ingredients :
Pour faire ce dessert élégant, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 125g de sucre semoule
- 125g de poudre d’amandes
- 125g de blancs d’oeufs
- 1 pincée de sel
- 125g de sucre glace
- 125g de beurre doux, en dés
- 2g de colorant rose
- 15g de crème liquide à 35% de matière grasse Un peu de liqueur de rose
- quelques framboises
Instructions :
Maintenant que vous avez rassemblé tous les ingrédients nécessaires, voici les étapes pour préparer l’Ispahan:
- Mélangez le sucre semoule et la poudre d’amande ensemble dans un robot culinaire jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé. Ajoutez les blancs d’oeufs et une pincée de sel, et mélangez à nouveau jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène mais collante.
- Ajoutez le sucre glace et le beurre doux en dés dans le robot culinaire. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite le colorant rose et la crème liquide. Mélangez une dernière fois pour obtenir une pâte rose homogène.
- Remplissez une poche à douille avec la pâte et formez des disques de 6-7 cm sur une plaque de cuisson. Laissez reposer brièvement à température ambiante.
- Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les macarons pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
- Maintenant, prenez une moitié des macarons cuits et garnissez-les d’une petite quantité de confiture de framboises et de crème au beurre à la rose. Ajoutez quelques framboises sur le dessus, puis recouvrez-les de l’autre moitié des macarons.
- Enfin, saupoudrez les macarons avec un peu de sucre glace et servez-les immédiatement avec une tasse de café ou de thé délicieux !
Ce dessert est vraiment divin. L’association de la rose, de la framboise et de l’amande est parfaitement équilibrée, créant une explosion de saveurs dans votre bouche. De plus, la texture croquante et moelleuse des macarons ajoute une touche supplémentaire de perfection à cette pâtisserie française classique.
J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille pour impressionner tout le monde avec vos compétences culinaires !
