Bienvenue dans le monde des délices marocains ! Aujourd’hui, nous vous proposons notre recette de harira marocaine traditionnelle qui remplira votre palais de saveurs exquises.
Ingrédients :
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette soupe épaisse et savoureuse :
- 500g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet de coriandre et de persil
- 1 cuillère à soupe de smen ou de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
- 2 cuillères à soupe de lentilles rouges
- 2 cuillères à soupe de pois chiches
- 2 cuillères à soupe de vermicelle
- Sel et poivre
Instructions :
Après avoir rassemblé tous vos ingrédients, voici les étapes à suivre :
- Pelez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans une casserole avec un peu d’huile. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer de tous les côtés.
- Coupez la tomate en petits cubes et ajoutez-la à la casserole. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et les lentilles rouges, puis couvrez d’un litre d’eau.
- Ajoutez les épices : gingembre, curcuma, ras-el-hanout, sel et poivre. Ciselez le bouquet de coriandre et de persil et ajoutez-les également.
- Laissez mijoter la soupe pendant environ 45 minutes.
- Pendant que la soupe mijote, préparez le roux en faisant fondre le smen ou le beurre dans une poêle. Ajoutez ensuite la farine et remuez constamment jusqu’à ce que le mélange brunisse.
- Ajoutez le roux à la soupe, ainsi que les pois chiches et le vermicelle. Laissez mijoter encore 10 minutes.
- Servez chaud, accompagné de citron et de pain traditionnel marocain.
Maintenant, vous avez les clés pour préparer une délicieuse harira marocaine. Cette soupe savoureuse est parfaite pour les soirées d’hiver ou pour les jours où vous avez besoin d’un peu de réconfort. Bon appétit !
