Bonjour à tous mes gourmands préférés ! Aujourd’hui, j’ai décidé de partager avec vous une recette qui m’a été transmise par une amie, qui elle-même l’a reçue de sa grand-mère, qui l’a apprise de sa propre grand-mère… Je veux parler de la fameuse harosset ! Si vous ne connaissez pas encore la harosset, il s’agit d’un dessert typique de la cuisine juive séfarade, généralement préparé pour la fête de Pâques. Cette pâte sucrée et fruitée se compose d’une variété de noix et de fruits secs, de miel et d’épices, le tout mélangé pour obtenir une texture à la fois moelleuse et croquante. La saveur est tout simplement divine, je vous assure ! Vous pourrez accompagner cette harosset avec un bon vin doux pour un moment de dégustation inoubliable. Alors, sans plus tarder, voici la recette tant attendue !
Ingrédients
- 250g de noix de pécan
- 125g d’amandes
- 125g de noix
- 250g de figues séchées
- 125g de raisins secs
- 2 pommes
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de clou de girofle en poudre
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- 150g de miel
Instructions
1. Concassez grossièrement les noix et les amandes.
2. Coupez les figues en petits morceaux.
3. Épluchez et râpez les pommes avec une râpe à gros trous.
4. Dans un grand saladier, mélangez les noix, les amandes, les figues, les raisins, les pommes râpées ainsi que les épices en poudre.
5. Ajoutez le miel et mélangez bien.
6. Réservez la préparation au frais pendant au moins deux heures pour que les saveurs se mélangent bien.
7. Servez la harosset à température ambiante, accompagnée d’un bon vin doux.
J’espère que cette recette vous a plu autant qu’à moi, et surtout que vous prendrez autant de plaisir à la déguster ! N’hésitez pas à la partager avec vos proches pour faire découvrir cette friandise traditionnelle et tellement gourmande. Bon appétit !
