Si vous cherchez une recette simple et délicieuse pour pimenter vos plats, ne cherchez pas plus loin que la harissa ! Ce condiment épicé originaire du Maghreb est parfait pour ajouter une touche de saveur à n’importe quoi, du poulet grillé aux légumes rôtis. Voici une recette facile et rapide pour faire votre propre harissa maison.
Ingrédients
• 10 piments rouges
• 5 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de carvi
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
1. Coupez les piments en deux et retirez les graines.
2. Dans un robot culinaire, mélangez les piments avec l’ail, le carvi, la coriandre, le cumin et le sel jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés.
3. Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Transférez la harissa dans un bocal propre et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à un mois.
Utilisez cette harissa sur toutes vos viandes grillées, légumes rôtis ou ajoutez-en simplement une cuillerée à soupe dans votre soupe pour un peu de piquant supplémentaire. Cette recette simple ne prend que quelques minutes à préparer et vous permettra d’avoir de la harissa à portée de main chaque fois que vous en avez besoin.
