Bienvenue à tous les amateurs de cuisine marocaine ! Dans cet article, nous vous présentons la recette de la délicieuse Harira, une soupe de tomates marocaine aux pois chiches et aux lentilles. Vous ne pouvez pas rater cette soupe traditionnelle si vous êtes un amateur de cuisine marocaine. Pour commencer, voici les ingrédients dont vous aurez besoin: - 1/4 tasse d’huile d’olive - 1 oignon haché - 2-3 branches de céleri, hachées - 1/2 tasse de persil frais, haché - 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée - 2-3 gousses d’ail, hachées finement - 1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et râpé - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café de paprika - 1/2 cuillère à café de curcuma - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - 1/2 cuillère à café de sel de mer - 1 boîte de 14 oz de tomates concassées - 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes - 1 boîte de 14 oz de pois chiches, égouttés et rincés - 1/2 tasse de lentilles rouges - 1/2 tasse de feuilles de coriandre frais, hachées - 1/4 tasse de jus de citron frais - Sel et poivre noir moulu, au goût Voici comment préparer la soupe Harira: 1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le céleri hachés, puis faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 2. Ajoutez le persil frais, la coriandre fraîche, l’ail haché, le gingembre râpé, le poivre noir moulu, le paprika, le curcuma, la cannelle moulue, le cumin en poudre et le sel de mer. Mélangez bien tous les ingrédients dans la casserole et laissez-les cuire pendant 1 à 2 minutes. 3. Ajoutez les tomates concassées et le bouillon, puis portez le tout à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. 4. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, puis les lentilles rouges. Laissez cuire environ 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. 5. Ajoutez la coriandre hachée et le jus de citron frais, puis mélangez bien tous les ingrédients. Goûtez la soupe et ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Maintenant, vous pouvez servir la soupe Harira chaude, accompagnée de quelques tranches de pain frais, de citron frais et de coriandre fraîche. Nous espérons que vous apprécierez cette soupe traditionnelle marocaine autant que nous. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et votre famille, et à la modifier selon vos goûts personnels. Bon appétit !
