Salut à tous ! Aujourd’hui, j’aimerais partager une recette de matjes tartare avec rösti. C’est un plat absolument délicieux qui vous transportera tout de suite en Scandinavie !
Matjes Tartare avec Rösti
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer 4 portions :
- 4 pommes de terre moyennes
- 4 gros filets de matjes (hareng) marinés
- 1 oignon rouge
- 1 c. à soupe de câpres
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- Persil frais (facultatif)
- Sel et poivre noir moulu
Préparation :
1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Mettez la préparation sur une poêle bien huilée et faites-la dorer à feu moyen en tournant de temps en temps.
2. Pendant que les rösti cuisent, préparez le tartare. Coupez les filets de matjes en petits dés et mettez-les dans un bol. Ajoutez les câpres, l’oignon rouge émincé, le jus de citron, la moutarde et l’huile d’olive. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
3. Lorsque les rösti sont dorés des deux côtés, retirez-les de la poêle et disposez-en deux par assiette. Ajoutez le tartare de matjes en guise de sauce, puis parsemez de persil frais si vous en avez.
C’est prêt ! Ce plat est parfait pour un repas de soirée détendu avec une bonne bouteille de vin blanc. Si vous voulez l’agrémenter, vous pouvez ajouter des légumes verts cuits à la vapeur, comme des haricots ou des asperges. Bon appétit !
Conclusion
J’espère que vous apprécierez autant ce plat que moi. Le tartare de matjes et les rösti forment une combinaison parfaite de saveurs et de textures. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez si vous décidez de l’essayer chez vous !
