Une envie soudaine de sucreries ? Pourquoi ne pas essayer la délicieuse et fondante guimauve ? Voici une recette facile et rapide qui vous permettra de réaliser une guimauve maison aussi bonne que celle du commerce.
Ingrédients :
- 250 g de sucre en poudre
- 10 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de sirop de glucose
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de Maïzena
- 50 g de fécule de pomme de terre
Préparation :
Tout d’abord, dans une casserole à feu moyen, faites cuire le sucre en poudre, l’eau et le sirop de glucose jusqu’à ce que le mélange atteigne 120°C.
Pendant ce temps, dans un saladier, montez les deux blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez ensuite le sucre glace et le sucre vanillé tout en continuant de battre les blancs d’œufs.
Une fois que le mélange de sucre atteint 120°C, versez-le lentement sur les blancs d’œufs sans cesser de battre, jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ensuite, incorporez la Maïzena et la fécule de pomme de terre tamisées ensemble et mélangez le tout délicatement.
Versez ensuite la préparation dans un plat rectangulaire préalablement recouvert de papier sulfurisé et saupoudré de sucre glace. Laissez reposer à température ambiante pendant au moins 8 heures, jusqu’à ce que la guimauve ait complètement durci.
Une fois la guimauve bien prise, démoulez-la en soulevant le papier sulfurisé, puis découpez-la en cubes à l’aide d’un couteau préalablement trempé dans de l’eau chaude.
Et voilà, votre guimauve maison est prête à être dégustée !
Votre guimauve sera encore meilleure si vous y ajoutez une pointe de vanille ou de colorant alimentaire pour lui donner une couleur originale.
Vous pouvez également la tremper dans du chocolat fondu ou la déguster avec un peu de crème chantilly.
Cette recette est facile et ne nécessite que peu d’ingrédients, elle est idéale pour combler les envies sucrées en un rien de temps. Alors laissez-vous tenter par cette guimauve fondante et savoureuse !
