Le guanciale est un ingrédient de la cuisine italienne très apprécié pour sa saveur unique et sa texture tendre. Si vous ne connaissez pas le guanciale, cet article est pour vous ! Nous vous expliquons tout ce que vous devez savoir sur ce délicieux ingrédient, ainsi que des astuces et recettes pour l’utiliser en cuisine.
Spaghetti au guanciale
Cette recette simple et savoureuse met en valeur la saveur unique du guanciale. Vous aurez besoin de :
- 500g de spaghettis
- 200g de guanciale coupé en dés
- 3 gousses d’ail
- 1 piment rouge
- 100g de parmesan râpé
- huile d’olive
- sel
- poivre
Pour la préparation, suivez les étapes ci-dessous :
- Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions sur l’emballage
- Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter l’huile d’olive, l’ail et le piment rouge
- Ajouter le guanciale dans la poêle et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant
- Égoutter les spaghettis et les ajouter à la poêle avec le guanciale
- Ajouter le parmesan râpé, le sel et le poivre, et mélanger pour bien enrober les pâtes
- Servir chaud et déguster !
Nous vous conseillons de servir ce plat avec un vin rouge italien pour accompagner les saveurs riches et corsées du guanciale.
Soupe de légumes au guanciale
Cette soupe est un plat réconfortant et nourrissant parfait pour les soirées fraîches. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 oignon coupé en dés
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 3 pommes de terre coupées en dés
- 100g de guanciale coupé en dés
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 feuilles de laurier
- 1 pincée de thym séché
- 1 pincée de romarin séché
- sel
- poivre
Pour la préparation, suivez les étapes ci-dessous :
- Faire chauffer une grande casserole à feu moyen et ajouter l’huile d’olive, l’oignon, l’ail et le guanciale
- Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient dorés et que le guanciale soit croustillant
- Ajouter les carottes, le céleri et les pommes de terre dans la casserole et mélanger
- Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier, le thym et le romarin, et porter à ébullition
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres
- Retirer les feuilles de laurier et assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût
- Servir chaud et déguster !
 Nous espérons que ces recettes vous ont donné des idées pour utiliser le guanciale en cuisine. Cet ingrédient délicieux ajoute une saveur umami unique à tous les plats qu’il accompagne, alors n’hésitez pas à l’essayer dans vos propres recettes !
