Si vous cherchez une recette typique de la région de Franche-Comté, alors vous serez ravi de découvrir cette galette de goumeau. Cette spécialité est un vrai régal pour les papilles et vous permettra de voyager au cœur de la belle France.
Ingrédients pour la galette de goumeau :
- 150 g de farine de blé
- 1 oeuf
- 25 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 4 fines tranches de jambon fumées
- 300 g de goumeau
- 50 g de gruyère râpé
Commencez par préparer la pâte en mélangeant la farine, l’œuf, le lait, le beurre fondu et une pincée de sel. Mixez le tout dans un mixeur ou avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ensuite, faites cuire les tranches de jambon fumées à la poêle pendant 2 minutes de chaque côté, puis coupez-les en petits morceaux. Râpez le goumeau et ajoutez-le aux morceaux de jambon. Ajoutez également le gruyère râpé et mélangez bien.
Versez maintenant une petite louche de pâte dans une poêle chaude et huilée. Répartissez le mélange au jambon et goumeau sur la pâte. Puis, versez une autre louche de pâte par-dessus le tout. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée d’un côté, puis retournez-la pour la faire dorer de l’autre côté.
Ingrédients pour la sauce :
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 1 petit oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Pendant que la galette cuit, préparez la sauce en faisant chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la crème fraîche liquide, salez, poivrez et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Une fois la galette cuite et la sauce prête, servez la galette chaude accompagnée de la sauce crémeuse. Régalez-vous bien !
