Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette préférée de goulash de bœuf. Ce plat traditionnel hongrois est parfait pour les soirées d’hiver.
Ingrédients :
- 800g de bœuf à braiser (type bourguignon)
- 2 gros oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions :
- Coupez le bœuf en cubes et hachez les oignons et l’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte et faites-y dorer les cubes de bœuf. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
- Mettez les oignons et l’ail dans la cocotte et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le paprika et la farine et mélangez bien.
- Versez le bouillon de bœuf petit à petit en mélangeant constamment. Ajoutez le concentré de tomates, une pincée de sel et de poivre et remuez bien.
- Ajoutez les cubes de bœuf réservés à la cocotte et mélangez bien. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Remuez le goulash de temps en temps.
- Servez chaud et régalez-vous !
N’oubliez pas de bien choisir votre viande et d’utiliser du paprika de qualité pour un résultat optimal.
Cette recette de goulash de bœuf est un vrai délice, parfait pour les journées froides et pluvieuses d’hiver. Les épices apportent une belle touche d’exotisme et le bœuf braisé fond dans la bouche. J’espère que vous allez la tester et l’apprécier autant que moi.
