Laissez-moi vous présenter un dessert canarien qui va certainement vous surprendre ! Il s’agit d’une délicieuse mousse de gofio de espelta, une spécialité de la cuisine des îles Canaries.
La recette:
Ingrédients:
- 200g de gofio de espelta
- 500ml de lait
- 250g de sucre
- 6 œufs
- Jus d’un citron
- Canelle en poudre
Instructions:
1. Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à ébullition. Ajoutez-y le gofio de espelta et remuez bien pour éviter les grumeaux.
2. Ajoutez ensuite le sucre, et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe.
3. Dans un saladier, battez les blancs des œufs en neige.
4. Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez ensuite le jus de citron.
5. Ajoutez ensuite le lait chaud au mélange de jaunes d’œufs et mélangez bien.
6. Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la préparation en veillant à ne pas les casser.
7. Versez le tout dans des verrines, et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
8. Saupoudrez de cannelle en poudre avant de servir.
Cette mousse de gofio de espelta est un dessert surprenant et original, qui plaira aux amateurs de saveurs nouvelles et exotiques. N’hésitez pas à tester cette recette chez vous, vous ne serez pas déçus !
