Salut les gourmands ! Aujourd’hui, j’ai décidé de vous partager ma recette de glaçage miroir facile et rapide. C’est une chose vraiment simple à réaliser, mais qui peut parfois paraître impressionnante sur un gâteau. Alors, laissez-moi vous montrer comment le faire comme un pro !
Voici la recette :
Ce dont vous aurez besoin :
- 150g de sucre
- 150g de glucose
- 75g d’eau
- 100g de lait concentré sucré
- 8g de gélatine
- 100g de chocolat blanc
- Colorant (facultatif)
Instructions :
1. Dans une casserole, ajoutez le sucre, le glucose et l’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange atteigne 103°C.
2. Pendant ce temps, dans un autre bol, ajoutez la gélatine dans 60g d’eau et laissez-la reposer pendant 5 minutes pour qu’elle s’hydrate.
3. Une fois que le mélange de sucre a atteint 103°C, retirez-le du feu et ajoutez-y le lait concentré sucré et la gélatine qui a trempé. Mélangez bien.
4. Ajoutez ensuite le chocolat blanc et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Si vous voulez colorer votre glaçage, c’est le moment d’ajouter le colorant.
5. Laissez le glaçage refroidir jusqu’à ce qu’il atteigne environ 35°C avant de l’utiliser.
Voilà, vous avez votre glaçage miroir !
Now, passons aux choses sérieuses. Je vais vous donner mon astuce pour un glaçage parfait sur votre gâteau. Tout d’abord, assurez-vous que votre gâteau est parfaitement lisse et propre. Ensuite, placez-le sur une grille avec un plateau en dessous pour récupérer le glaçage qui coule. Versez le glaçage sur le gâteau en utilisant un mouvement fluide et continu. Si vous avez des endroits qui n’ont pas été couverts, utilisez une spatule pour les couvrir avec le glaçage restant.
Et voilà, vous êtes un pro du glaçage miroir ! Utilisez-le pour tous vos gâteaux préférés et épatez vos amis et votre famille avec ce bel effet miroir. Bon appétit !
Quand je fais ce glaçage, j’aime généralement l’utiliser sur un gâteau au chocolat. Le mariage entre le glaçage miroir et le chocolat est tout simplement irrésistible. Mais bien sûr, n’hésitez pas à l’utiliser sur d’autres types de gâteaux si vous préférez. À vous de jouer !
