Plongez dans la saison des champignons avec ces délicieuses recettes aux girolles ! Laissez-vous envoûter par cette saveur unique et subtile qui rappelle les sous-bois. Si vous ne savez pas quoi cuisiner ce soir, voici 15 recettes qui vous inspireront !
Pâtes aux girolles
Ingrédients
- 400 g de pâtes
- 500 g de girolles
- 2 gousses d’ail
- 50 g de parmesan
- 50 g de beurre
- 1/2 bouquet de persil
- huile d’olive
- sel, poivre
Instructions
- Laver rapidement les girolles à l’eau froide et les égoutter.
- Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Quand elle est chaude, ajouter les girolles et faire revenir quelques minutes. Ajouter l’ail haché et cuire 2-3 minutes supplémentaires.
- Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Une fois cuites, égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle avec les girolles. Ajouter le beurre et mélanger pour que les pâtes soient bien enrobées.
- Servir chaud avec du parmesan râpé et du persil ciselé.
Velouté de girolles
Ingrédients
- 500 g de girolles
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de volaille
- 20 cl de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 1/2 bouquet de persil
- huile d’olive
- sel, poivre
Instructions
- Laver rapidement les girolles à l’eau froide et les égoutter. Les couper en morceaux si elles sont trop grosses.
- Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les girolles et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajouter le bouillon de volaille et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
- Mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. Ajouter la crème fraîche et mélanger.
- Ajouter le beurre et mélanger pour que la soupe soit bien crémeuse. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Servir chaud avec du persil ciselé.
Omelette aux girolles
Ingrédients
- 4 oeufs
- 500 g de girolles
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 1/2 bouquet de persil
- sel, poivre
Instructions
- Laver rapidement les girolles à l’eau froide et les égoutter. Les couper en morceaux si elles sont trop grosses.
- Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter les girolles et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Battre les oeufs en omelette et ajouter un peu de persil ciselé. Saler et poivrer.
- Ajouter le reste de beurre dans la poêle et répartir les girolles sur toute la surface. Verser les oeufs battus et laisser cuire doucement quelques minutes.
- Retourner l’omelette avec une spatule et faire cuire l’autre côté.
- Glisser l’omelette sur une assiette et servir chaud avec du persil ciselé.
Ces recettes sont simples, rapides et délicieuses. Vous allez adorer le parfum des champignons qui se dégage de votre cuisine ! N’hésitez pas à les essayer et à les adapter selon vos goûts. Bon appétit !
