Il y a quelque chose de si merveilleusement délicieux et réconfortant dans la cuisine de Provence. Les recettes régionales intemporelles, utilisant des ingrédients frais et locaux, sont si savoureuses et apportent une véritable touche de chaleur et de confort à la table.
Gibassier de Provence
Ainsi, j’ai récemment découvert une recette traditionnelle de Gibassier, un pain sucré similaire à une brioche, originaire de la région de Provence. Cette gourmandise est typique de la ville de Marseille et est souvent consommée pour le petit-déjeuner ou le goûter.
### Ingrédients:
- 450 g de farine blanche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de levure sèche instantanée
- 1 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 120 ml de lait chaud
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café de graines d’anis vert
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 Pincée de fleur d’oranger
- 50 g de sucre glace
Instructions:
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre bol, battez les deux œufs, puis ajoutez le lait, l’huile d’olive, le zeste de citron, les graines d’anis et la cannelle. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse. Ajoutez de la farine si la pâte est trop collante pour la travailler.
Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud et sec pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préchauffez votre four à 220°C. Sur une surface farinée, divisez la pâte en petites portions individuelles. Façonnez-les en forme allongée et aplatissez légèrement. Disposez-les sur une plaque de cuisson et laissez-les lever une deuxième fois pendant environ 10-15 minutes. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Sortez les Gibassier du four et laissez-les refroidir complètement. Saupoudrez de sucre glace et servez.
Cette recette de Gibassier de Provence est un véritable délice, parfait pour les petits-déjeuners ou les goûters. Les arômes d’anis et de citron se mélangent parfaitement à la texture aérienne et moelleuse du pain sucré. Alors, n’hésitez plus et essayer cette délicieuse recette provençale chez vous!
