Recette du ghee ou beurre clarifié, l’or de rajeunissement des indiens
Le ghee, également connu sous le nom de beurre clarifié, est un ingrédient important dans la cuisine indienne depuis des siècles. Non seulement il ajoute une saveur unique à de nombreux plats, mais il a également une longue liste d’avantages pour la santé. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment faire du ghee chez vous.
Ingrédients
- 250g de beurre non salé
Instructions
- Placez le beurre dans une casserole et faites-le fondre à feu moyen.
- Une fois fondu, baissez le feu à doux. Le beurre va commencer à faire des bulles et à éclabousser, alors assurez-vous de rester à proximité et de surveiller le processus.
- Continuez à chauffer le beurre pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne doré et que les bulles se calment.
- Retirez du feu et laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes.
- À l’aide d’un tamis ou d’une passoire fine, filtrez le beurre pour retirer les particules solides qui se sont formées pendant le processus de cuisson. Gardez le liquide doré restant, c’est votre ghee clarifié.
- Versez le ghee clarifié dans un bocal en verre propre et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, couvrez-le et conservez-le au réfrigérateur. Le ghee peut être conservé pendant des mois sans perdre de saveur ou d’efficacité.
Le ghee est non seulement délicieux, mais il possède également de nombreux avantages pour la santé. Il contient des acides gras essentiels, des vitamines liposolubles A, D et E et des antioxydants naturels. De plus, il est connu pour contribuer à réduire le cholestérol, améliorer la digestion, renforcer le système immunitaire et même aider à la perte de poids. Essayez-le dans votre prochaine recette de cuisine indienne, ou utilisez-le pour remplacer le beurre ou l’huile dans toutes vos autres recettes!
