Les œufs en gelée au jambon sont une entrée raffinée et délicieuse qui est parfaite pour les occasions spéciales ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Cette recette est simple, mais nécessite un peu de temps et de patience pour créer des couches de gelée autour des œufs et du jambon. Voici comment préparer cette entrée inoubliable.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 œufs
- 4 tranches fines de jambon blanc
- 4 feuilles de gélatine
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- Persil plat
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre
Instructions
1. Faites bouillir les œufs dans une casserole pendant environ six minutes, puis placez-les immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez les œufs et réservez-les.
2. Dans une casserole, faites revenir l’oignon haché et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la feuille de laurier et le persil plat haché, puis versez le bouillon de volaille et le vinaigre blanc. Salez et poivrez à votre goût.
3. Ramollissez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis ajoutez-les à la casserole. Remuez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
4. Coupez les tranches de jambon en deux et tapissez le fond d’un moule à charlotte avec les morceaux de jambon.
5. Posez un œuf sur chaque tranche de jambon, puis versez une petite quantité de bouillon sur chaque œuf. Répétez cette opération jusqu’à ce que tous les œufs soient recouverts de bouillon.
6. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, jusqu’à ce que la gelée soit prise.
7. Pour servir, plongez brièvement le fond du moule dans de l’eau tiède pour décoller la gelée, puis renversez le moule sur une assiette de service. La gelée doit sortir facilement et les œufs doivent être recouverts d’une fine couche de gelée.
Cette entrée est un vrai régal pour les yeux et les papilles. Servez-la avec un pain frais et une salade verte pour une expérience culinaire complète. Bon appétit !
Résumé
Les œufs en gelée au jambon sont une entrée élégante et savoureuse qui peut être préparée à l’avance pour des occasions spéciales ou pour des dîners sophistiqués. Cette recette nécessite un peu de patience et de technique pour créer des couches de gelée autour des œufs et du jambon, mais le résultat en vaut la peine. Servie avec une salade verte et un pain frais, cette entrée sera certainement un succès auprès de vos invités. Bonne dégustation !
