Bienvenue dans notre article de cuisine de la semaine ! Nous avons une délicieuse recette de sauce tomate qui va certainement épater vos invités et améliorer votre prochain plat de pâtes. Mais d’abord, laissez-nous vous présenter ce qu’est une gastrique et comment elle peut aider à améliorer vos sauces.
Qu’est-ce qu’une gastrique ?
Une gastrique est une sauce aigre-douce française traditionnelle à base de vinaigre et de sucre. Elle est généralement utilisée pour les sauces de viande, les sauces pour légumes grillés ou les sauces pour salade. La méthode pour faire une gastrique est assez simple, mais la clé est de surveiller de près le sucre pendant la cuisson pour éviter la brûlure qui donnerait un goût désagréable à la sauce.
Maintenant que nous sommes tous sur la même longueur d’onde quant à la notion de gastrique, voici notre recette pour une sauce tomate améliorée qui va faire de votre plat de pâtes un véritable délice.
Sauce tomate à la gastrique
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 boîte (28 onces) de tomates en dés avec leur jus
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Chauffez l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute.
- Ajoutez les tomates en dés et leur jus, le sucre et le vinaigre balsamique. Remuez bien.
- Laissez mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Salez et poivrez au goût.
Voilà, vous êtes maintenant prêts à servir une délicieuse sauce tomate à la gastrique lors de votre prochain dîner. Assurez-vous de l’accompagner de pâtes al dente et peut-être même d’un bon verre de vin rouge pour aller avec. Nous espérons que vous apprécierez cette recette autant que nous l’avons fait !
N’oubliez pas, la clé pour faire une bonne gastrique est de surveiller attentivement le sucre pendant la cuisson. Si vous le faites correctement, vous obtiendrez une sauce aigre-douce délicieuse qui peut donner un coup de pouce à n’importe quel plat.
Bonne dégustation !
