Les Romains ne sont pas les seuls à savoir concocter des plats délicieux. Dans cette recette, nous vous présentons une version asiatique d’un plat antique romain, appelé Garum. Vous vous régalerez avec cette recette unique, qui reprend les saveurs de la cuisine asiatique.
Ingrédients :
- 2 tasses de sauce de poisson fermenté
- 1 tasse de vinaigre de riz
- 1/2 tasse de sucre brun
- 1/2 tasse de mirin
- 1/4 tasse d’eau
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1 pomme Granny Smith, coupée en dés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 petit oignon haché
- 1 petit morceau de gingembre frais haché
- 1 feuille de laurier
- 2 feuilles de kombu
Instructions :
- Combiner la sauce de poisson fermenté, le vinaigre de riz, le sucre, le mirin, l’eau et la sauce soja dans un blender et mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Réserver.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les dés de pomme. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez l’oignon haché, l’ail et le gingembre. Faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires. À ce stade, vous pouvez sentir les arômes épicés dégagés par les ingrédients.
- Versez le mélange de sauce réservé dans la poêle, puis ajoutez la feuille de laurier et les feuilles de kombu. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps pour vous assurer que rien ne brûle sur le fond de la poêle.
- Laissez refroidir la sauce avant de la transférer dans un bocal hermétique. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant plusieurs mois.
- Pour servir, versez une cuillère à soupe de Garum sur vos plats préférés. Cette sauce salée, sucrée et acidulée apportera à vos plats une touche unique de saveurs asiatiques.
Découvrez sans plus tarder la Garum, ce plat original et délicieux qui nous vient de l’Empire romain, et qui se transforme ici en une création unique d’inspiration asiatique. Vous allez adorer cette version à la fois classique et moderne, qui saura réveiller vos papilles et vos sens. Partagez cette recette avec vos amis et votre famille, et laissez vos invités se régaler de cette merveilleuse découverte.
