Les amis, aujourd’hui je vous présente une recette traditionnelle de la cuisine algérienne. C’est la fameuse garantita, aussi connue sous le nom de karentika ou kalentika. Cette spécialité à base de farine de pois chiches et d’épices est non seulement délicieuse, mais également très facile à préparer. Alors, sortez vos tabliers et suivez-moi!
Ingrédients :
- 250g de farine de pois chiches
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 pincée de poivre
- 500ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions :
1. Dans un grand saladier, mélangez la farine de pois chiches avec le sel, le paprika, le cumin et le poivre. Ajoutez ensuite doucement l’eau, tout en remuant bien, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Préchauffez le four à 200°C. Dans un moule rectangulaire, versez les deux cuillères à soupe d’huile d’olive, afin de bien huiler le fond et les côtés du moule. Versez ensuite la pâte dans le moule, et répartissez bien la préparation sur toute la surface.
3. Enfournez la garantita pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante sur le dessus.
4. Quand la garantita est cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. Démoulez-la ensuite sur une planche à découper, et coupez-la en petits carrés.
5. Servez la garantita encore tiède, avec une salade verte et une sauce tomate épicée. Bon appétit !
La garantita est une recette populaire en Algérie, et on peut la trouver dans de nombreux restaurants et étals de vente ambulants dans les grandes villes du pays. C’est un plat réconfortant et savoureux, qui est parfait pour un déjeuner rapide ou un apéritif entre amis.
Alors, n’hésitez plus et essayez cette recette chez vous. Elle est très facile à faire, et elle épatera certainement vos invités ! Bonne dégustation !
